Insalata di cavolo e mela

Un accostamento particolare e gustoso che mette d’accordo anche i palati più fini.

Ingredienti:

• 200 g di cavolo cappuccio bianco,
• 1 cipolla,
• 2 mele di media grandezza della varietà Renetta,
• 1 cucchiaio di semi di cumino,
• qualche bacca di ginepro,
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva,
• sale qb,
• il succo di ½ limone.

Preparazione:

1. Private il cavolo del torsolo, lavate le foglie accuratamente e affettatele sottilmente. Quindi sbucciate e tritate la cipolla, tagliate le mele a dadini dopo averle sbucciate e private del torsolo e mescolate il tutto in un’insalatiera aggiungendo i semi di cumino e le bacche di ginepro.
2. Condite, infine, con olio sale e succo di limone

Buon appetito!

Barbara Lombardi